Отображение 1–16 из 92
В «Умной стали» в России и СНГ можно купить пивное оборудование для варки сусла, брожения и хранения напитка: заторно-сусловарочные котлы, фильтр-чаны, вирпулы, ЦКТ и форфасы. При комплектации пивоварни выбирайте рабочий объём варки, производительность каждого этапа, схему охлаждения и доступное место для емкостей. Доставляем оборудование по России.
Как связаны узлы пивоварни
Заторно-сусловарочный котёл используют для приготовления сусла с нагревом. После заторного процесса сусло отделяют от дробины в фильтр-чане. Вирпул помогает отделить взвесь после варки. Далее сусло охлаждают и направляют в цилиндроконический танк — ЦКТ — для брожения. Форфас используют для хранения и подготовки готового пива к розливу. Для квасного производства состав участка и режимы определяют по собственной рецептуре; совместимость каждого узла обсуждаем по технологической схеме.
| Оборудование | Этап | Что согласовать |
|---|---|---|
| Заторно-сусловарочный котёл | Приготовление сусла | Объём варки, нагрев, перемешивание |
| Фильтр-чан | Отделение сусла от дробины | Партия затора и подача на следующий узел |
| Вирпул | Отделение взвеси после кипячения | Объём сусла и схема перелива |
| ЦКТ | Брожение | Рабочий объём, охлаждение, место установки |
| Форфас | Хранение и подача готового пива | Объём, давление, вертикальное или горизонтальное исполнение |
Применение на малом и растущем производстве
Для нового цеха важно спланировать путь продукта от варочного порядка до розлива и оставить место для мойки и обслуживания. При расширении действующей пивоварни проверьте, какой этап ограничивает выпуск: варка, фильтрация, брожение или хранение. Увеличение одной емкости без согласования соседних операций может создать очередь партий. В нашем ассортименте представлены ЦКТ и вертикальные и горизонтальные форфасы для разных компоновок помещения.
Выбор емкостей и подключений
Сравните рабочие объёмы узлов в одном цикле, число варок в сутки и время занятости бродильных емкостей. Для ЦКТ важны возможность охлаждения, высота помещения и доступ к арматуре. Форфас выбирают по месту установки и схеме подачи напитка: вертикальное исполнение экономит площадь пола, горизонтальное требует иной компоновки. До заказа проверьте подключения, трассы между узлами и порядок санитарной обработки.
Подготовка к заказу
Пришлите технологическую схему, планируемый объём одной варки, число варок за смену, ассортимент напитков и размеры помещения. Если модернизируете цех, укажите характеристики действующих емкостей и точки подключения. Поможем подобрать отдельный узел или согласовать комплект оборудования по техническому заданию.
Частые вопросы
Какие узлы нужны для основного цикла производства пива?
Для варки и обработки сусла используют заторно-сусловарочный котёл, фильтр-чан и вирпул; для брожения — ЦКТ, для хранения готового пива — форфас.
Для чего нужен фильтр-чан?
Он отделяет жидкое сусло от дробины после заторного процесса перед дальнейшей обработкой.
Какую задачу выполняет вирпул?
Вирпул помогает отделять взвешенные частицы от сусла после кипячения перед его охлаждением и передачей на брожение.
Чем ЦКТ отличается от форфаса?
ЦКТ используют на этапе брожения. Форфас предназначен для хранения и подачи готового пива к следующей операции, например к розливу.
Есть ли форфасы разного исполнения?
Да. У нас представлены вертикальные и горизонтальные форфасы; выбор зависит от площади, высоты помещения и схемы подключения.
Как подобрать объём ЦКТ?
Сопоставьте объём варки, число варок за сутки и время, на которое емкость будет занята брожением. Так определяют нужную суммарную вместимость участка.
Подойдёт ли это оборудование для кваса?
Применимость отдельных емкостей и узлов зависит от рецептуры кваса и технологического режима. Для подбора передайте нам схему процесса и требования к каждой операции.
Что подготовить для заказа оборудования?
Укажите объём варки, число циклов, ассортимент напитков, размеры помещения и параметры существующих подключений. Для нестандартной компоновки приложите техническое задание.